江苏民歌音乐交流组

未识高邮人, 先知高邮蛋:正宗高邮咸鸭蛋,一品“流油”的美味!

NJTV生活大参考 2018-10-14 10:22:53


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高邮民歌——《数鸭蛋》



“一只鸭子一张嘴哪,

两只那个眼睛两条腿,

走起路来两边摆哪,

扑通那个一声跳下水。

呱呱,咦啧啧来,

咦啧啧来,呱来呱去来戏水哪,

咦啧啧来,咦啧啧来。”



一曲高邮民歌《数鸭蛋》,以其诙谐、轻快的旋律,浓郁的乡土气息,让大家对高邮的咸鸭蛋有了更深刻的记忆。


虽然咸鸭蛋在全国许多地方都有生产,但以江苏省高邮市的咸鸭蛋最为著名。


参考君记得,高邮人、散文家、戏剧家、小说家汪曾祺就曾写过一篇名为《端午的鸭蛋》的散文,表达对故乡高邮鸭蛋的赞美之情。



高邮咸鸭蛋是江苏省高邮地区的特色传统名菜,高邮双黄鸭蛋(高邮麻鸭产出的有双黄三黄四黄以及更多)。


据记载,早在乾隆年间高邮咸鸭蛋已成为席上珍品了。高邮咸鸭蛋传统制作工艺在2015年10月29日被入选第四批江苏省非物质文化遗产名录,在2011年5月28日被列为第二批扬州市非物质文化遗产名录,2008年2月8日被入选第一批高邮市非物质文化遗产名录。



好到“流油”的高邮咸鸭蛋 


优质水域 天然饲养


位于高邮湖边的生态养鸭场,是国家养鸭基地。

这里全是高邮的麻鸭,品种好。

高邮鸭是全国三大名鸭之一,高邮鸭善潜水、耐粗饲、适应性强、蛋头大、蛋质好,特别以擅产双黄蛋而闻名。



高邮湖是个悬湖,水面比周边地面高出约三四米,地面的生活污水很难进入高邮湖,从而保证了水质。常年生活在这片湖里的鸭产的蛋的品质当然能够得到保证。



★ 从源头把控质量

这里的咸鸭蛋,生产用地有60亩,工厂建筑面积2万多平方米,员工200多人,其中专业技术人才20余人。这是硬实力的体现。

咸鸭蛋的生产制作工艺,也经过了层层把关。



因此,才有了好到“流油”的咸鸭蛋。

蛋白鲜、细、嫩,蛋黄红、沙、油。





还有更厉害的!看~



不得了,双黄蛋啊。吃起来口感更好,更具营养价值。



参考君喝粥的时候,最爱搭配着咸鸭蛋吃了。所以今天的咸鸭蛋,必入啊。



更多高邮咸鸭蛋的内容,点这里:



没有中间商赚差价的农展会


对于每个周末的农展会,熟悉参考君的亲们已经深深的了解这个套路啦。


毫无疑问,今天的咸鸭蛋也会出现在这周的农展会上。价格嘛,肯定好说,最重要的是,厂家直销,没有中间商赚差价



今天开始到17日

在江苏省国际农业展览中心

(乐山路190号)

举办2017高邮市名特优农产品

(南京)专场展销会



好产品不用太多的言辞修饰,

相信大家的眼睛是雪亮的,

而且都很识货哦~



最后,参考君还有给大家一点“咸鸭蛋食用”的温馨提示:



那么,本周的农展会,咱们老地方见~



生活大参考

文:参考君.L

图片:来源于网络